T.G.I.F, för det här med vår är verkligen kämpigt. Skitkul men hela veckan har varit proppad med hopp och studs i frisk luft. Pallar inte. Vi kan inte bara rusa ut ur vårt vinteridé och studsa fram. Så i eftermiddag barn blir det bara sitta mot en solvägg och fånle med kaffe i handen.
Karrésallad med chèvrekräm
- 400 g fläskkarré
- 400 g morötter
- 300 g palsternacka
- 1 knippe vårlök
- 100 g mangoldskott
- örter
- salt & peppar
- olja
Färskostkräm
- 100 g färskost
- 100 g chèvre
- timjan
Så här:
Skala och skär morot och palsternacka i stavar, klyfta löken, vänd i lite olja, salta och peppra. Baka i ugnen i 200°C i 20 minuter.
Salta och peppra fläskkarrén stek i het panna i 5 minuter per sida. Täck pannan med folie och låt värmen fördelas.
Blanda färskost med mosad chèvre till en slät kräm, smaka av med salt, peppar och timjan.
Skär karrén i strimlor, blanda med rotfrukter och mangoldskott. Klicka ut krämen och servera gärna med ett gott bröd.
Snälla rara du, kan du inte berätta lite mer om ditt jobb. Det verkar så intressant. Tack!
Det gör jag så gärna:)