Kikärtsgryta
Hej!
I dag kör vi en favorit i repris med Kikärtor.
Igår lades kikärtor i blöt för ungefär ett helt fotbollslag, och tanken var en kikärtgryta och även kikärtssnacks. Mina hamnade visserligen i frysen istället (vilket som jag skrev om nyligen brukar göra dem ännu bättre), men här kommer de tilltänkta recepten.
Kikärtsgryta, 4-6 port
- 1 hackad gul lök
- 2-3 hackad vitlöksklyfta
- 2 msk olja
- 3-4 morötter
- 200 g bladspenat (fryst funkar också fint)
- 2 tsk gurkmeja
- 3 dl kokta kikärtor
- 2 dl kokosmjölk
- salt & peppar
- vill man ha mer smak i den så antingen åt chili hållet, eller åt spiskummin och curryhållet.
- Fräs lök, morot och vitlök i oljan några minuter.
- Tillsätt kryddor och rör om.
- Skölj av ärterna eller bönorna, låt dem rinna av.
- Lägg ner dem i grytan, häll över kokosmjölken och låt koka ihop utan lock 5-10 min. Lägg i spenaten på slutet.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera med önskade tillbehör, här serverades det med bulgur.
Rostade kikärtor, som jag nämnt innan ett bra sätt att introducera baljväxter.
- ca 4 dl kikärtor eller 2 konservburkar
- ½ dl olja
- salt
- önskade smaksättningar i form av kryddor, nötter, citronzest, vitlök, chili,…variera efter smak och tillfälle.
- Sätt ugnen på 200grader
- Blanda runt kikärtorna med saltet i en liten ungsfast form.
- Rosta kikärtorna cirka 30-40 minuter tills de är nästan helt krispiga. Tag ut dem då och då och skaka så de inte bränns.
- Tillsätt kryddorna och skaka runt ännu mer. Rosta i ytterligare 5 minuter.
- Låt rinna av på papper.
Love those chickpies!
WORD!
Jamen, perfekt! Jag har börjat äta mer vegetariskt men har inte ritkigt kommit in i tänket än. Jag ska testa grytan i helgen.
Det kommer mer, mer, mer vegetariskt!
Trevlig helg till Lina!/Kristin
Men åh så gott det lät! Jag ser fram emot att testa grytan, vi har tänkt köra mer vego i år, och de 4 soppor jag kan laga blir något trist i längden. :-) Nu ska barnen luras äta baljväxter jojo.
Heja för mer veggo! Skall mata på med mer recept.
Trevlig helg till Karin!