Kikärtsgryta

Hej!

I dag kör vi en favorit i repris med Kikärtor.

Igår lades kikärtor i blöt för ungefär ett helt fotbollslag, och tanken var en kikärtgryta och även kikärtssnacks. Mina hamnade visserligen i frysen istället (vilket som jag skrev om nyligen brukar göra dem ännu bättre), men här kommer de tilltänkta recepten.

Kikärtsgryta, 4-6 port

• 1 hackad gul lök
• 2-3 hackad vitlöksklyfta
• 2 msk olja
• 3-4 morötter
• 200 g bladspenat (fryst funkar också fint)
• 2 tsk gurkmeja
• 3 dl kokta kikärtor
• 2 dl kokosmjölk
• salt & peppar
• vill man ha mer smak i den så antingen åt chili hållet, eller åt spiskummin och curryhållet.

1. Fräs lök, morot och vitlök i oljan några minuter.
2. Tillsätt kryddor och rör om.
3. Skölj av ärterna eller bönorna, låt dem rinna av.
4. Lägg ner dem i grytan, häll över kokosmjölken och låt koka ihop utan lock 5-10 min. Lägg i spenaten på slutet.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera med önskade tillbehör, här serverades det med bulgur.

Rostade kikärtor, som jag nämnt innan ett bra sätt att introducera baljväxter.

• ca 4 dl kikärtor eller 2 konservburkar
• ½ dl olja
• salt
• önskade smaksättningar i form av kryddor, nötter, citronzest, vitlök, chili,…variera efter smak och tillfälle.

1. Sätt ugnen på 200grader
2. Blanda runt kikärtorna med saltet i en liten ungsfast form.
3. Rosta kikärtorna cirka 30-40 minuter tills de är nästan helt krispiga. Tag ut dem då och då och skaka så de inte bränns.
4. Tillsätt kryddorna och skaka runt ännu mer. Rosta i ytterligare 5 minuter.
5. Låt rinna av på papper.