Knäckkaka
Här kommer dagens baktips,
Knäckkaka
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 dl sirap
- 1 1/2 dl hårda karameller, här var det mandelknäck.
- 1 citron, skal och saft
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- smör och ströbröd till formen
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och bröa en form. Formen bör rymma ca 1 1/2 liter.
- Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner sirap. Blanda mjöl och bakpulver och häll ner det i smeten.
- Häll smeten i formen och ställ in i ugnen, efter ca 10minuter så häll över karamellerna.
- Grädda kakan på nedre falsen ungefär sammanlagt 35-40 minuter, tills kakan fått fin färg.
- Låt svalna och lossa kakan från kanterna. Stjälp försiktigt upp.
- Kakan är ganska söt och god att servera med något syrligt eller neutralt som exempelvis kesella.
Tänk på att det kan bli väldigt vassa, hårda bitar när man hackar karamellerna.
