Jag har en mängd kokböcker hemma, det är jag inte ensam om direkt. Otroligt trevlig sak att samla på.
Trivs mer med att ha dem än att använda dem. Det är väl därför kokboksbranchen fortfarande lever, för att vi tycker att det är trevligt att ha kokböcker. Visst att jag bläddrar, tittar och inspireras men lagar nästan aldrig ur dem.
Dels är jag värdelös på att följa recept, vill hellre floyda. Tror inte att jag är ensam om det, när man mest bara gör – utan regler och pekpinnar. Naturligtvis är det även mycket som skiter sig och mycket som tenderar att smaka likadant eftersom man kryddar av gammal vana, men ändå trevligt. Sen absolut att jag skulle behöva följa recept slaviskt lite oftare.
Här nedan kommer några av mina favoriter som nog kommer hänga med alltid. Hittas enklast på loppis eller bokmarknad.
Kaffekalaset
Precis lika trevlig som den ser ut, ”Recept på gott dopp Råd om duk och kopp. Recepten är resultaten av Folket i Bilds populära jättetävling KAFFEKALSET, Stockholm 1952”
Sen har självfallet recepten provbakats av skickliga hemkonsulenter. Det är mer än man kan säga om majoriteten av de recept man hittar på nätet. Det finaste med den här boken är att nästan alla recept är döpta efter den husliga person som har skickat in bidraget, vilket gör det lite svårt att söka efter någon kaka i registret. På E återfinns exempelvis – Ellys goda kaffekaka och Esters rulltårta.
Husmoderns presentbok. Bakning och karamellkokning
Av Husmodern. Från 1930
Färgillustration av konstnären Helge Artelius.
En så fin liten bok. Praktisk handbok utgiven av Husmodern för över 90 år sedan med allmänna regler vid bakning, enklare och finare kaffebröd, småbröd, småbakelser. Viktigt kapitel om smördeg, mördeg och linsdeg. Och karamellkokning.
Så fin så.
Sju sorters kakor
Klassiker från Icas bokförlag- Sju sorters kakor som började ges ut 1930 – mycket charmig.
Detta är min mormor Gerdas välanvända bok från 1967.
Den är fylld med små viktiga notiser om vilka recept som var bra, vilka som blev torra och framförallt vilka kakor man redan bjudit, eller blivit bjuden på, så att man undviker en pinsam upprepning. Boken hjälper oss även att kombinera vilka sju sorter som passar bäst ihop på en bjudning.
Sen två av nyare kvalisort, men som kommer hålla längre.
Jan Hedhs – BRÖD, och Martin Johanssons enkla väg till att lyckas med surdegen – SURDEGSBRÖD