Köttfärslimpa fylld med rödlök & feta och klyftade rotsaker

Hej på er!

Med anledning av det jag skrev om i morse så kan jag meddela att alla läkarbesök gick bra och det som tidigare gick under namnet bajssjukhuset är nu typ hur kul som helst. Mission Accomplished.

Här kommer dagens middagstips

Limpa

  • 500 gram blandfärs
  • 1 msk grönsaksfond
  • 3 röda lökar lökar
  • 1 finriven solovitlök
  • 150g  fetaost
  • 1.5 dl mjölk eller matlagningsgrädde
  • 4 msk ströbröd
  • 1 st ägg
  • 5 potatisar
  • 4 morötter
  • salt & peppar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200ºC.
  2. Finhacka rödlöken och bryt/smula sönder fetaosten
  3. Blanda ströbröd och mjölk, låt svälla några minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl, vilket man enklast gör med händerna.
  4. Forma en köttfärslimpa och lägg i ugnsfast form. Stek i ugn ca 20 minuter.
  5. Skala och klyfta morötter och potatis. Blanda klyftorna med olja, salt, peppar och lägg dem runt limpan.
  6. Stek ytterligare ca 15-20 minuter. Eftersom det var blandfärs som användes och det är svårt att se mitten så kan det vara bra att använda en termometer. Den bör i alla fall uppgå till 70 grader.
  7. Serverades med sallad, kall sås och bröd.  

 

 

2 kommentarer

  1. härligt åt alla håll, både sjukhusbesök å receptet ovan det får bli onsdagens middagsmat!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.