Pasta & Picanha

 

Goddag!

Här kommer dagens middagstips, Pasta med en mustig tomatsås fylld med sidfläsk och kryddor, och om man vill en fortsättning med  med picanha på toppen. Ni kanske minns att jag skrev om picanhan i somras, denna mycket trevliga styckningsdel. Här kan ni läsa det igen och börja planera sommarens grillkvällar.

Tomatsås:  ca4 personer

  • 500g konserverade tomater
  • 150-200 g rökt sidffläsk i bitar
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk chilisås
  • 1 msk vinäger (gärna sherry)
  • 2 msk honung
  • salt, peppar och mer kryddor som exempelvis oregano och basilika.
  1. Skala och hacka löken fint. Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs löken, sidfläsk,  tomater, chilisås, vinäger, kryddor och honung.
  2. Låt allt puttra på låg värme under lock. Gärna länge, men minst 20 minuter. Rör om då och då.
  3. Koka pastan så att den är ganska al dente och häll ihop den med tomatsåsen så att pastan liksom fortsätterå att dra åt sig vätska från såsen.

Tips: Om man vill så kan man spetsa såsen med ½dl sherryn precis före servering.

 

Picanha (ca 1 kg)

  1. Snitta fettkappan, man behöver naturligtvis inte äta den om man inte vill men den ger mycket smak i tillagningen.
  2. Stek på köttbiten ganska hårt på bägge sidor. Salta och peppra.
  3. Kör sedan in i ugnen i 150 grader i 20-30 minuter
  4. Skiva upp, lägg ovanpå pastan och hyvla över paremsan.

Vill man skippa pastan så kan man servera tomatsåsen med picanhan och en fyllig sallad.

 

1 kommentar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.