Piroger

God morgon!

Vad tror ni i Göteborgsområdet, är det någon ide att pallra sig iväg till pulkabacken? Eller är det mest i vår trädgård det ser ut som att det faktiskt är lite snö. Pulkabacken eller löpspåret? Man skall inte underskatta träningen i pulkabacken dock, det brukar vara en jädra träningsvärk i både mage och vader.

Har kommit av mig med att berätta om PS-träningen, kanske är för att det har fuskats lite ock, sen kände jag att det kanske inte var så intressant för er att veta hur många armhävningar jag gör efter att jag moppat golvet.

Här kommer ett bra och enkelt recept på piroger som är bra att bunkra upp med i frysen och använda som tillbehör, ensamrätt eller picknick. Våra barn, och säkert många andra, gillar mat man kan/får hålla i och då även saker man kan göra i mindre storlek och sätta Lille framför. Så Lillepiroger som åts vid Lillebordet medan man såg på Lillebumbibjörnarna.

Och det där Lilletänket, (som dels är fjäsk/curlande och dels för att jag tycker att det är kul) är inte så dumt. Det är mycket smaker som passar bättre i mindre form, även om det blir lite mekk att göra det. 

I detta receptet (som vi hade med i torsdagens Metro, och även återfinns i kokboken) är de fyllda med nötfärs, men de kan gärna fyllas med annat.

Jag gjorde exempelvis en himla god variant med vegetarisk fyllning på spenat, parmesan, pinje, cannelinibönor (stora vita), citron, olja, salt & peppar.

Köttfärsfyllda piroger

Deg

• 12g
• 2,5 dl mjölk
• 1 msk smält smör
• 0.5 tsk salt
• 1 ägg
• 8 dl vetemjöl

Fyllning

• 1 gul lök
• 1 paprika
• 250 g nötfärs
• 4 st potatisar
• 2 klyftor vitlök

1. Värm mjölken med matfettet till 37 grader. Rör ut jästen i vätskan. Tillsätt ägg, salt och vetemjöl. Knåda degen väl och ställ den att jäsa i 30 minuter.
2. Skala och hacka löken och fräs den i matfettet/oljan tillsammans med den hackade paprikan. Tillsätt färsen och den rivna potatisen och stek det hela i ytterligare 8-10 minuter. Smaksätt med salt och svartpeppar och pressad vitlök.
3. Baka ut degen till bullar och kavla dem till cirklar. Fördela fyllningen på cirklarna. Vik ihop degen över fyllningen till kanotformade piroger. Nyp ihop
4. Pensla med ägg. Låt pirogerna jäsa i 15 minuter. Grädda dem mitt i ugnen i 175 grader i cirka 25 minuter tills de är guldgula.