🌱Gröna saker – GRANSKOTT

När man verkligen vill ta med sig skogen in. Få andra saker smakar och doftat så mycket skog.
Och färgen på granskott, hur man än fotar den så ser den overklig ut. Otrolig färg!

VAD
De små skotten som kommer på gran och tall under våren och försommaren. Det är då träden växer som mest.

Plocka
Plockas främst på vår och försommar. Det ingår inte i allemansrätten att plocka saker från träd (eller under mark). Vi har lyckligtvis tall och gran på tomten, men annars skall man faktiskt kolla med markägare först. Nu gissar jag att de flesta av oss inte gör det, då kan man istället tänka på att man plockar snällt. Dvs ta några få från ett träd och gå vidare till nästa.

Som alltid är de små späda och fina i smaken och de större smakar lite träigare.
Blötlägg dem alltid först, sila av och låt torka. Så att man får bort små djur och spindlar.

Smak
Granskott både smakar och doftar ljuvlig skog. Se är vi lite trångsynta när vi pratar om nya smakkategorier. Vi använder ganska samma smakreferenser för vi har inte så många.
Främst smakar det skog, med lite inslag av rosmarin och syrlig harsyra.

Användning
Gillar man smaken så är det gott att använda till både det ena och det andra. Det finns inga fel när det kommer till smak, smaken är er. Ni bestämmer. Men man behöver såklart testa sig fram och i början så vill man gärna att det skall smaka just grasnkott så att man får bekanta sig. Sen är det enklare att använda den tillsammans med andra smaker.

Tips:

  • Granskotts-TE är en trevlig frilufsgrej. Att tälta och börja morgonen med att värma vatten, granskott och lite honung.
  • Pickla – att lägga in granskott i 1-2-3-lag. Mycket trevligt.
  • Olja – fantastisk smak som piffar upp allt!
  • Sirap – samma som olja, väldigt tacksam smak.
  • Torka och använd som smaksättare till salt & kryddblandningar

Doft
Även doften är fantastisk hos granskott. Testa att låta några kvistar sjuda med i en soppa, sås eller gryta.
Testa även i vinter att låta några späda kvistar från gran vara med i badvattnet. Om ni gillar grandoft vill säga.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.