Ingredienslistor till grytor kan ibland kännas orimligt långa. Mycket i listan kan varieras så våga testa att frångå recepten och utgå från det ni har hemma.
Kycklinggryta med kokos & röd curry
400 g kycklingfilé
1 burk kokosmjölk (400ml)
2 morötter
0.5 st spetskål
1 tsk chilipulver
1/2 purjolök
1 msk kinesisk soja
3 vitlöksklyftor, pressad
1 msk röd currypasta
1 dl sweet chili
2 tsk curry
1 tsk chili flakes
1 tsk gurkmeja
2 st hönsbuljongtärningar,
2 dl kokt vatten
3 msk olja till stekning
2 msk sesamolja
Servera med:
4 portioner nudlar
grönt
Så här:
Skär kycklingfiléerna i skivor. Skiva purjolöken tunt och skär morot i bitar och spetskål i bitar.
Stek kycklingfiléer i en het, djup gryta tillsammans med vitlök.
Tillsätt kryddor.
Lägg i alla grönsakerna (förutom purjolöken) och fräs hastigt några minuter.
Rör ner röd currypasta, sweet chili, kokosmjölk och buljongtärning som du späder i 2 dl kokt vatten. Låt sjuda i 2-3 minuter. Dra bort från värmen och tillsätt purjolök.
Servera med era favoritnudlar och sallad.
