Kycklingtortilla med avokadokräm

En av de stora fördelarna med att börja jobba är i alla fall att man har en jädra fin fredagskänsla när det drar ihop sig mot helg. Så TGIF!

Diskussionen här hemma går mellan om det blir taco-style, havskräftor eller om vi bara skall köra på ost & plock? Vi har ett gäng ostar i kylen som smakar himmel, men satan vad de stinker. Varje gång vi öppnar kylen så bara pyser det ut en blandning av fotsvett och gamla träningskläder. Eller som Bibbi säger -öhhh det luktar löst baaaajs! Så ostarna kanske ges bort till en granne kände jag nu. Om inte lukten har hunnit sprida sig in till dem ännu. Vad äter ni denna fredag?

Här kommer i alla fall tips på fredagstacon. Här med kyckling & avokadokräm. Har ni tid så gör ni egen tacokrydda, eller så köper ni en av de bättre med mindre e-ämnen och krafs. Det finns säkert många på marknaden nu. Jag gillar Spicemasters. Tipsa mig gärna om fler?

Tacokrydda, variera den precis hur ni vill

• 1 msk spiskummin
• 1 msk paprikapulver
• 1 msk cayenpeppar
• 1 msk svartpeppar
• två klyftor finhackad vitlök
• 2 msk salt
• chiliflakes om man vill ha den hetare

Så här:

Mixa alla kryddor ordentligt (det finns speciellla kryddmixrar att köpa om man vill)
Rosta kryddorna i en stekpanna så att vitlöken torkar, stöt ut eventuellea klumpar med en trägaffel.
När kryddan känns torr mixa den igen i mixern, Klart!

Tips: Har man fetare saker i sin kryddblandning, som nötter och frön så kan man behöva torka den i pannan igen efter att man har mixat den.

Kycklingtortilla med avokadokräm

• 3 mogna avokado
• 1 lime, zest & jucie
• 1 kruka koriander
• 2 vitlöksklyftor
• 1 spansk peppar
• 3 kycklingfiléer
• tacokrydda
• salt & peppar
• olja
• sallad

Så här: 
Mosa avokado. Riv skalet och pressa ur juice ur lime.
Riv eller pressa vitlöken. Hacka ner koriander och chili. Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar.

Skiva kycklingen och stek i olja. Strö över kryddblanding och rör runt. Hetta upp tortillabröd i ugn, panna eller på grillen. Servera kycklingen i tortillabröden med avokadokräm.

Tips: Vill man ha en mildare variant så ta inte med chilins kärnor och innerväggar. Vill man ha mycket hetta, så addera mer chili.
Vill ni addera mer i rullen så är det gott med smakrik ost som gärna värms med ovan tortillabrödet samt en klick crème fraîche och lite grönt.