Älggryta med indiska smaker

IMG_4649

Hej!

Ni är flera som har frågat efter inspiration till älg och då framförallt älgfärs. Vår fina bok Från skott till stek som kommer ut i juli, innehåller en hel massa bra älgrecept. Sen har vi lagat ganska mycket mer än som fick plats i boken, så här kommer en älg som varit en sväng i Indien. Älgkött är jättebra, men fastna inte i gamla mönster utan våga använda lite andra smaker.

Tänk på att torkade kryddor behöver väckas till liv lite. Mortla/smula sänder dem och stek gärna med dem från start. De hetare kryddorna kan man däremot fega lite med och addera mer mot slutet.

IMG_4619

Tandoriälg

  • ca 400 g älgfärs
  • 5 vitlöksklyftor
  • 1 stor palsternacka
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 1 burk tomatkross
  • 2-3 lagerblad
  • 1-2 dl linser (blötlagda eller på burk. Använder man späda linser som ex. röda behöver de inte blötläggas)
  • 2 tsk curry
  • t tsk garam masala
  • 2 tsk tandori masala
  • ev lite hetta i form av sambal, cayenne eller chili
  • 1 liter vatten + 2 buljongtärningar
  • salt & peppar

Så här:
Skölj, skala och skiva ner alla grönsaker.
Stek grönsaker, rotfrukter, linser och kött under omrörning i olja i en gryta tillsammans med kryddorna.
Tillsätt vatten, buljong och låt alltsammans puttra under lock i ca 30 minuter. Smaka av med salt, peppar, lite mer hetta om man vill det och späd med vatten till önskad konsistens.

Servera med exempelvis naanbröd, ris och sallad.

IMG_4644

3 kommentarer

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.