Plockmiddag – LANGOS

Langos är inte något som vi lagar mycket hemma i våra kök. Ändra på det bums för gott, enkelt och mycket plockvänligt.
Kan serveras på många sätt – här som trevlig sharing is caring – dvs alla plockar vad de vill.

Friterade bröd med vad-du-vill-topping.

Langos är faktiskt inte en öl-tält-hitte-på-grej utan en ungersk maträtt. Friterade bröd som vanligtvis penslas med vitlöksolja och toppas med gräddfil och riven ost.
Här bullade vi upp med massa god topping så man kan välja själv vad man vill toppa med.
Jag tycker att det blir som godast med mycket fyllning, annars smakar det mest öltält för mig. Kan vara så att den oftast har ätits i ett överförfriskat tillstånd.

Det här är vad vi dukade upp:

• Handskalade räkor
• Mangosalsa
• Lime
• Caprese (tomat, mozzarella och basilika)
• Varmrökt lax
• Crème fraiche
• Svart rom
• Finhackad rödlök
• Lufttorkad skinka
• Marinerade champinjoner
• Grillad sparris
• Avokado
• Tacofärs
• Sallad
• och en söt variant med melon, jordgubbar och florsocker.

Och hur bakar man Langos?
Recept nedan, men vill man fuska så kan man även fritera en bit bröd. Det blir inte samma sak, men gott!

Langos

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 stor kokt potatis
7 dl mjöl, gärna special + lite mer till utbakningen
1 tsk salt
olja till fritering

Så här:
Lös upp jästen i vattnet. Blanda i övriga ingredienser och knåda samman till en deg. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Knåda den någon minut till och  kavla ut till 0,5 cm tjocklek. Stansa eller skär ut 12 stycken bröd ca 10 cm i diameter. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Hetta upp olja till 180°C
Nagga bröden (annars blåser de upp) och fritera dem  3-4 minuter, vänd på dem efter halva tiden.