Laxomelett & pepparotskräm

Godmorgon på er denna lättnadens morgon, och God Bless America!  Här kommer dagens lunch eller middagstips, Laxomelett som serverades med sallad, pepparrotskräm och hembakat knäcke som jag återkommer med.

 Laxomelett

• 250 g broccoli
• 1 blomkålshuvud
• 300 gravad lax
• 8 ägg
• 1 dl mjölk
• salt & peppar
• 100 g av någon ost med smak, ex västerbottenost

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skölj och skär broccoli och blomkål i buketter.
3. Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar.
4. Fördela lax, broccoli, blomkål och ost i en smord ugnssäker form. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen 35-40 min.
5. Skär i portionsbitar före servering och garnera med smörgåskrasse.

Pepparrotskräm

• 3 dl gräddfil
• 3 msk riven pepparrot
• en klick flytande honung
• salt & peppar

1. Häll gräddfilen i ett kaffefilter och låt den rinna av.
2. Blanda ner pepparrot och honung i den avrunna gräddfilen.
3. Smaka av med salt och peppar.

Laxrecept och bild är lånat från Allt om mat. Tack!