Linssoppa, bovetebröd & wokrester

Dagens lunchtips.
En röd linssoppa med en fyllning av gårdagens wokrester och kalljäst, kryddigt bröd på krossat bovete.

Röd Linssoppa

2 dl röda linser
3 morötter
1 gul lök
1 solovitlök
1 palsternacka
3 potatisar
olja
vatten + hönsbuljong

creme fraichekryddor: paprika, kajennpeppar, salt & citronpeppar

Så här:
Skölj, skala och skiva  grönsaker och rotfrukter.
Fräs grönsaker, rotfrukter, linser och kryddor i olja.
Späd med vatten, buljong och låt puttra under lock tills allt är mjukt.
Mixa och smaka av med mer kryddor, creme fraiche och ev mer vatten.
Serverades med bröd och wokrester. Ta de rester som ni har hemma, fräs på och toppa soppan med.

Barnens soppa blev mer som en linsmosvariant, dvs mindre vätska och med mer potatis i. Toppades med grovt hackade jordnötter.

Kalljäst bovetebröd

• 25g jäst (1/2 paket)
• ca 1 liter vatten
• 3 dl krossade boveteflingor
• 1 dl havregryn
• en stor nypa salt
• en stor nypa brödkryddor
• resten vetemjöl till degen känns smidig, dvs den skall gå att röra runt i med visst motstånd.

Kväll:

1. Rör ut jästen i vattnet. Använd en stor bunke eftersom den jäser på bra.
2. Blanda ner resten av ingredienserna, avsluta med vetemjöl.
3. Rör och häll i vetemjölet pö om pö. Degen skall vara lös, men så pass hård så att det börjar bli lite tungt att röra runt.
4. Plasta bunken och låt degen såt stå i kylen över natten

Morgon:

1. Sätt ugnen på 200grader.
2. Skopa ut ut degen på en plåt med hjälp av två skedar. De kan flyta ut, men det är bara att skära/ bryta isär dem. Eller så klickar man ut som en lång limpa.
3. Strö ev över lite boveteflingor och baka tills de fått fin färg, i ca 20-25 minuter. Låt dem vila lite innan du skär i dem