Linssoppa, linfröbullar & en tjock pannkaka

Dagens middagstips – Linssoppa med broccoli & blomkål, Linfröbullar och en tjock pannkaka med kanel & äpplen.

Tjockpannkaka med äpple och kanel, (liten långpanna på ca 25 x 35)

• 6 dl mjölk
• 2.5 dl vetemjöl
• 4 ägg
• 2 msk smör
• salt
• 2 äpplen, gärna svenska höstäpplen
• en nypa socker och kanel

1. Skiva/hacka äpplena grovt och blanda med socker och kanel.
2. Vispa ihop ingredienserna till pannkakan till en slät smet.
3. Häll inte i all mjölk direkt då blir det bara klumpigt utan ta lite pö om pö och vispa under tiden.
4. Lägg en klick smör i långpannan och ställ in i ugnen. Ta ut den när smöret smält och häll i smeten.  Strö över kaneläpplena och grädda 20-25 minuter i 225°C

Linfröbullar

• 6 dl ljummet vatten
• 2 dl krossat linfrö
• 1 dl solrosfrön
• 50g jäst
• 2 tsk salt
• 1 msk honung
• 5 dl rågsikt
• 7-9 dl vetemjöl

1. Rör ut jäst, honung och kryddor i vattnet.
2. Blanda i mjölet pö om pö, avsluta med salt.
3. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter
4. Kör några varv med degblandaren, stjälp upp degen på mjölat bakbord. Forma till bullar  och låt jäsa under duk i 30 minuter till.
5. Pudra över lite mjöl.
6. Baka i 200 grader tills det har fått en fin färg, eller när brödets innertemperatur  är 98 grader.

 Linssoppa med broccoli & blomkål

• 1 broccolistånd
• 1 litet blomkålshuvud
• 1 purjolök
• lite vitlök
• 2 dl röda linser
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• vatten
• olja
• kryddor, här var det salt, peppar & timjan
• ngn mjölk eller gräddprodukt om man vill kräma till den.

1. Skölj och skiva ner grönsakerna. Fräs dem i olja.
2. Häll på linser, buljong och tillräckligt med vatten så att det täcker alltsammans. På med lock och låt koka på svag värme.
3. Mixa och smaka av med kryddor.