Lagrad ost som smaksättare

Västerbottenost har en kampanj just under namnet #magi på 20. De har bett 20 matinspiratörer (eller om man skall vara petig – Sveriges mest spännande matinspiratörer – så tjusigt!) att komponera något gott med Västerbottenost som bara tar 20 minuter att fixa.

Här hittar ni hela upplägget med 20 kockar 20 recept 20 minuter, och jag är i väldigt fint sällskap må jag säga,  det är riktigt duktiga inspiratörer.
Jag tror att ni som läser den här bloggen, vet att vi här hemma är väldigt förtjusta i att avvända oss av lagrad ost. Det är ett av de enklaste knepen jag har för att få bra smak och mycket karaktär.
Som i den här Grönkålssalladen eller  med rökt lax & räkor, till bakpotatis och till en hel massa rätter i vår bok Från skott till stek. Den ger liksom en extra skjuts till det mesta.

Det är så fint att i den mathantverkstrend som vi har just nu, den där det puttrar av nya mikrobryggerier, odlingar, mejerier även finns många ysterier. Det är något jag absolut skulle kunna tänka mig att starta. Nu finns visserligen det mesta med på den listan – men det är bra att hålla alla dörrar öppna.

Sen finns det de som har knegat på sedan 1800-talet och har ganska bra koll på vad de gör. För visst har vi väldigt mycket bra lagrad ost i Sverige, men Västerbotten är verkligen för jädra bra.

Mitt recept blev krispiga, friterade lökringar och en riktigt ostig sås med mycket smak av Västerbottenost och peppar. För jädra gott!