Majssoppa

Dagens sopptips – Majssoppan!

Majssoppa är gott och lättlagat! Vad många har missat är hur gott det är att sila av den och skumma upp den. Den blir en helt annan len, god soppa om man gör det.
Så sila & skumma soppan slöfockar!
Har man väldigt bråttom så funkar det fint att bara köra på majs, buljong och kryddor.

Len majssoppa

•  1 gul lök
• 3 potatisar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 burk majskorn (à 340 g)
• olja till stekning
• 1 l hönsbuljong eller grönsaksbuljong för vetegarisk (tärning + vatten)
• salt och peppar
• om man vill så addera även mjölk eller gräddigare produkter
• ev saft och zest från 1 citron

Så här:
Skala och skiva lök och potatis. Fräs alltsammans med majsen i lite olja i en gryta.
Häll på höns- eller grönsaksbuljong och koka i 15-20 minuter, tills potatisen känns mjuk. Vill man så kan man tillsätta lite citronzest.
Mixa soppan slät och sila av den.
Smaka av med mjölk, salt, peppar och eventuellt citron.
Skumma upp den med stavmixer innan servering.

Funkar fint som förrätt, lunch eller middag. Även bra att ha med sig som lunchlåda eller utflyktsmål. Vi har en speciell sopptermos som aldrig används till kaffe eller dryck. Så som ni såklart fattar så kan man ha soppa till lite vad som helst, och varierar den enkelt genom att toppa med olika fyllningar, krämer eller vad ni serverar till.

Så om ni tar med er en termos soppa till jobbet (eller kanske värmer den på plats) så tar ni med fyllning i en annan burk. Fyllning som man tacksam använder gårdagens middagsrester till.

Fräs ihop vad ni har där hemma, eller så kanske ni tar något av följande. 

• Fint skivad purjolök, spenat, alfaalfagroddar och hackade nötter.
• Lite kryddig fräst färs som var kvar från tacofredagen.
• Hummus.
• Keso utblandat med mosad fetaost och lite sweet chili.
• Kyckling & grösnakswok
• Pulled pork som ni frös in lite sist ni gjorde.
• Blandning av svarta bönor, rödlök, persilja och citronpeppar.