Sommardrinkar – sikket härligt släkte!
Spritzer – kommer från Italien och serveras gärna som en apéritif i värmen. Ordet spritz från tyskans spritzen – att stänka. Man stänker i lite annan dryck, som smaksättare och för att späda ut den en aning.
Smaksättning varieras åt alla tänkbara håll, här användes mousserande, rabarbersirap & sprite.
Vad väljer man för vin?
När man späder ut vin så behöver man kanske inte ta de finaste flaskorna i vinstället.
Syrup vs sirap?
Sirap är svenska och syrup är engelska. De varianter man köper färdiga bland drinkmaterial är ofta mer en sockerlag än den trögflytande sirap vi tänker på.
Rabarber spritz, 1 glas
1 msk rabarbersirap
1,5 dl mousserande, en torr cava eller prosecco
en skvätt sprite
is och dekoration
(om man vill – en skvätt starkt, vodka)
Så här:
Häll rabarbersirap i botten.
Lägg i is och om man vill, lite vodka. Slå på mousserande och dekorera med en kvist mynta eller ätbara blommor, här var det lilja.
Sirap (eller syrup) är väldigt gott att använda till drinkar, men även till desserter, ringla över glass eller ge lite syrlig sötma till en vinegrette.
Sommargott till mycket.
Rabarbersirap, ca 3 dl
500 g rabarber
3 dl strösocker
1 dl vatten
Så här:
Skölj och skär rabarbern i skivor. Lägg i en kastrull med socker och vatten. Låt koka upp och puttra i 15 minuter. Sila genom en finmaskig sil, tryck igenom med en slickepott för att få ut så mycket vätska som möjligt.
Låt svalna och häll upp på flaska. Står sig 1-2 veckor i kylen.