Narrkantareller

Falska kantareller eller narrkantareller – luriga jävlar!

Ibland är de inte alls särskilt lika kantareller och ibland är de väldigt lika.
Tänker man tanken, är det verkligen kantareller vi har hittat – då är det antagligen narrkantareller. Alltså tvekar ni så finns det en anledning.

Om vi delar upp dem efter skördetid.
Först kommer sommarkantarellerna. De dyker upp i juni och kan hänga med ganska länge beroende på hur mycket regn vi får.
Sen kommer narrkantarellerna. De luras.
Sen kommer kantarellerna, ungefär från mitten augusti och några månader framåt.

Det beror självklart på vart i landet man bor och hur vädret har varit, men jämför man med mycket annan växtlighet så skiljer sig svampen mindre åt mellan våra växtzoner.

Två kantareller längst till höger, resten narrkantareller.

Hur känner man igen en falsk kantarell eller narrkantarell?

• Falsk kantarell har riktiga skivor. Dessa är täta och mer rödaktiga än kantarellens fåror.
• Falsk kantarell har en mer tunnköttig hatt och ihålig fot.
• Falsk kantarell har en tydligare gräns till foten än kantarellen.
• Falsk kantarell är mjuk och sladdrig i konsistensen, medan kantarellen är fast, kompakt och har mer tyngd i sig.

Bägge bilder nedan är narrkantareller.

Sen alltid den stora frågan – är den giftig?

Åsikter går isär en aning, men ungefär så här. Den har inget matvärde, alltså inget att äta. Skulle man äta den av misstag så hör den inte till de ordentligt GIFTIGA, men är avlägsen släkting med giftiga svampar.
Så en känslig mage kan reagera, men inte mycket värre än så.