Nudelsallad med broccoli, teriyaki & kycklingspett

Dagens spett – Kycklingspett med sallad på nudlar, broccoli och brysselkål.

Spett är ett bra sätt att få barnen av våga testa lite nya smaker. Det känns liksom tryggare när man får äta maten med händerna. Är man inget fan av brysselkål så skippa eller byt ut mot något ni gillar.

Nudelsallad med teriyaki & kycklingspett

Kycklingspett

2 msk teriyakisås
2 vitlöksklyftor
1/2 dl matolja
salt & peppar
1 kg kycklingfilé eller kycklinglårfilé
ca 16 grillspett

Nudelsallad med broccoli & sockerärtor

4 port äggnudlar
1 broccoli
10 brysselkål (kan uteslutas)
en näve sockerärtor

Så här:
Kycklingspett
Lägg träspetten i ett vattenbad.
Finriv vitlök och blanda samman med olja, teriyakisås, soja, salt & peppar.
Skär kycklingen i ca 2 cm stora bitar och lägg i en bunke. Häll över marinaden och gegga runt.
Om det finns tid så låt den gärna marinera i kylen en timme.
Trä kycklingen på spetten.
Sätt igång grillen och lägg spetten på ett hett grillgaller.
Grilla tills de får fin färg och är genomstekta eller har en innertemperatur på 72°C.
Det går också bra att grilla/steka spetten i en grillpanna/stekpanna.

Bäst blir om man ger dem lite stekyta i pannan och sedan låter dem gå i ugnen 5–10 minuter på 175°C eller tills de är genomstekta och har en innertemperatur på 72°C.

Nudlar
Skär ner grönsaker.
Koka nudlarna i saltat vatten i en stor kastrull. När det är någon minut kvar – lägg ner broccoli, brysselkål och sockerärtor. Häll av alltsammans och ringla över olja, salt & peppar.

Tips: 

Serverades med PONZU, alltså soja med lite citronsmak. En väldigt god smaksättare att ha hemma.
Rätten smakar bra både varm och kall, bra mat att ta med ut på picknick.