QUESADILLAS, 4 port
Om du har en påse tortillabröd hemma (eller känner för att baka egna) så gör du snabbare än blixten en enkel middag som garanterat kommer uppskattas av hela familjen. Quesadillas är en mexikansk rätt där härlig fyllning göms mellan två platta bröd som grillas till en varm smörgås. Hurra, tänker barnen som får äta macka med händerna till middag. Hurra, tänker de vuxna, som inser att det här är en perfekt rätt att gömma både matrester och grönsaker i.
FÖRSLAG PÅ FYLLNINGAR:
Bönröror och riven ost
Svarta linser, mosad avokado, limezest och riven ost kokosbacon, färskost och hackad gräslök
Kokt quinoa, grovhackade oliver, färsk spenat och riven ost pico de gallo och riven smakrik ost
Fyll ett bröd med godsaker. Lägg på ett annat bröd som lock och tryck ihop dem lite.
Grilla eller stek i het och torr panna, grill eller ugn.
Vänd efter en stund så att quesadillan får färg på bägge sidor.
Skär upp i trekanter och servera med en sallad eller färska grönsaker.
VETETORTILLAS, 20 SMÅ BRÖD
40 g smör
5 dl vetemjöl
1 nypa salt
2 dl hett vatten
0 0
0
Skär smöret i kuber. Kör smör, vetemjöl och salt till en smulig blandning i en matberedare. Tillsätt vattnet lite i taget medan maskinen kör, fortsätt tills det har blivit en smidig deg.
Lägg degen på en lätt mjölad yta, dela den i ca 20 jämnstora bitar och rulla till runda bollar. Kavla ut dem tunt med en bröd- kavel. Grädda i en torr, medelvarm panna tills de fått fin färg på bägge sidor.
Förvara bröden varmt, gärna inlindade i en bakduk. Blir det några över går de bra att frysa in.
Från bloggarkivet, 2016
Vi träffade Mariestadstidningen hemma hos kompis Theresa förra veckan. De kom för att prata om vår bok Nyfiken grön, här hittar ni det.
Det närmar sig nämligen boksläpp, och i slutet av månaden kommer den. Så himla kul att det äntligen blir på riktigt. En riktig bok.
Bilden ovan, tja..trötta föräldrar, trötta barn och ingen alls som lyckas titta in i kameran. Det står även två barn utanför bild och gråter och skriker. Precis som det är alltså.
Just nu sitter jag på tåget på väg till Stockholm för imorgon skall vi vara med heeeeela långa morgonen i Nyhetsmorgon och laga mat.
Ni vet det här vanliga upplägget att där borta i bakgrunden lagar några käcka personer mat och då och då stannar programledaren till och pratar lite. Och då står vi där och lagar små röror, kokosbacon, bolognese och quesadillas.
För varje gång som man är med i någon form av mediesammanhang (nä det händer inte så himla ofta men ibland) så blir alltid den största lärdomen att man skall ta ungefär allt man läser, hör och ser med en nypa salt. Det finns alltid en produktion runtomkring som formar innehåll, en reporter som tolkar det man säger på sitt sätt och gör egna ordval. Det är helt enkelt mycket som formar det man tror att man själv har förmedlat.
Man skulle liksom behöva som sociala forum där alla verkligen kan säga vad det tycker….eller det är ungefär det enda vi håller på med just nu. Skriva vad vi tycker och kanske allra mest märka på vad andra tycker och säger. Så det kanske är tvärtom, att vi borde ha lite mer överseende när folk säger klantiga saker och misstolkas. Det måste vara mer ok att klåpa sig.