Lättlagad grönsaksomelett – en mycket vanlig lunch hemma hos oss.
Även bra att ta med kall på picknick. En omelett som ni fyller med vad som finns i kylen, skär i bitar och äter kall. Grädda den i rund form, eller gärna en kantig då det är lättare att förvara fyrkanter i matsäckslådan.
Omelett med tomat & persilja
- 3 dl mjölk
- 8 ägg
- 1 ask cocktailtomater
- 2 salladslökar
- 1-2 dl ost
- 1 knippe persilja
- salt och peppar
- olja
Så här
Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ihop ägg, mjölk, hackad persilja, ost, salt och peppar.
Skiva ner löken och fräs i olja i en panna. Slå på äggstanningen och sänk värmen.
Lägg i tomaterna och ställ in pannan i ugnen.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills den har stannat
Från bloggarkivet, 2014
Här kommer ett smakprov från vårt nya matkassetema hos Mat.se. Vi sätter sommarlov på Barnkassen, Vardagskassen, Vegokassen och går över till Sommarlata dagar. Alltså enkelt, gott, snabbt och somrigt.