Ostkaka med keso

En kesovariant av ostkakan och den . Ät den med fruktsallad eller som här ovan med en klick grädde och björnbär.

Kesokaka

• 500 g keso
• 1 dl sötmandel
• 1 bittermandel
• 3 ägg
• 3/4 dl socker
• 1/2 dl vetemjöl
• 3 dl mjölk

1. Värm ugnen till 175°.
2. Hacka mandeln och bittermandeln fint. Om barnen är med och lagar så ha koll på att de inte stoppar bittermandel i munnen.
3. Vispa ihop ägg och socker tills sockret löst sig.
4. Rör i mandel, keso och vetemjöl.
5. Rör till sist i mjölken.
6. Häll smeten i en smord vid form på ca 1 1/2 liter.
7. Grädda ostkakan tills den stelnat i mitten, tiden varierar om man gör i en större form eller mindre formar. Stoppa ner en sticka och känn. En större form, ca 1 timme.

Här stansades det ut en rund portionsformar när kakan svalnat en aning. Serverades med grädde och björnbär. Annars så kan man baka dem direkt i portionsformar, kanske även låta bären värmas med en stund.