De fyra elementen

Här kommer maten från helgens Innovationsresa på Hällsnäs. Jag kan tyvärr inte återberätta alla delar i detalj men allt är ätbart (med undantag för konservburken på slutet) och helt fantastiskt.

Första elementet var Vatten med skum, alger, skaldjur, is,rom,pilgrimsmusslor…

 

Nästa element, JORD  gjord på linfrö, bröd och svamp, under jorden låg långbakad älg. Sen fönstermossa, svinrötter, svamp och sten, enoki…

 

 

Tredje elementet, ELD. Här serverades vi en egen portion glöd där vi bland annat fick grilla lammkorv, anklever och biff. Vid sidan mascarponekräm med tryffel, potatis och en tub bearnaisesås

 

Slutligen det fjärde elementet, LUFT. Här är allt skum (alltså exempelvis maräng, mousse, pannacotta är typer av skum) i olika konsistenser, form och smak.

 

Sikken galen måltid. Tack för allt Robert, Douglas, Olle, Marie och alla ni andra! Innovation när det är som bäst.

5 kommentarer

  1. Men oj va fint!! Kan man göra sådan mat, äta me ögat!! Ser ut som ni haft en kanonhelg med innovationsresan!! Så kul att läsa din blogg.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.