Kycklingsallad med betor & chevre

Vad är CHEVRÉ?

Kan det vara vår mest omtyckta getost.
Chävr är franska för “get”. Det är alltså en ost gjord på getmjölk. En ganska härlig och lite speciell smak. Jordig, syrlig och bestämd smak.

Getosten har sin speciella smak tack vare att den innehåller kaprin, en smakrik fettsyra som även ska ha en del hälsofrämjande egenskaper. Den hjälper goda tarmbakterier att växa.
Säljs även som en hälsokostprodukt.
Många laktosintoleranta brukar tåla både getost och fårost.

 

Kycklingsallad med betor & chevre

4 st urbenade kycklinglår
4 st färska betor
blandsallad
1 ask rödbetsskott
50 g pinjenötter
1 ask cocktailtomater
1 st stor rödlök
1 ask röda mangoldskott
4 tjocka skivor chèvreost
0.5 dl olivolja
2 msk balsamicovinäger
0.5 dl honung
salt & peppar

Så här:
Börja med att koka rödbetorna i saltat vatten, skala dem när de fortfarande är varma och skär dem i klyftor.
Skala och skiva rödlöken. Rosta pinjenötterna i en panna utan fett tills de fått en gyllenbrun färg.
Plocka och skölj salladsbladen, skölj och dela tomaterna. Skär getosten i önskade bitar,
Salta peppra och stek kycklinglåren tills de är färdiga, cirka 3 minuter på varje sida, beroende på tjockleken på låren. Dela dem sen i lagom bitar. 
Lägg upp kyckling, rödbetor,chevre på en bädd av salladen. Blanda ihop honung, balsamicovinäger, olja och ringla över. Salta, peppra och strö över pinjenötter. 

Gravid: För den gravida tallriken kan man värma på en bit getost.