Den enklaste varianten av rabarberpaj – men så gott det är med blandningen mellan sött och surt.
Elsie var inte lika övertygad, och vi kom på oss med att truga i henne pajen? Tvivelaktiga föräldrar….
Paj med karamelliserade rabarber
Innehöll ungefär detta:
- 500 g rabarber
- 1.5 dl socker
Smuldeg
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 100 g kallt smör
- en nypa vaniljsocker
- mer gott – variera med allt vad fantasin tillåter, jag gillar att rosta nötter och hacka ner
Så här:
Sätt ugnen på 200°.
Blanda ihop smuldeg med händerna eller degblandare. Värm socker i en panna, och lägg i rabarber. Rör om till rabarberna mjuknat och sockret gett dem en något brunare färg. Fördela i en smord form.
Lägg över smuldeg och baka tills pajen fått fin färg, ca 15 minuter.
Servera med vaniljsås, kesella vanilj, glass, yoghurt, grädde…eller blanda några av dem.
Jag måste ha en egen trädgård med rabarber i snart för då bara måste man ju göra rabarberpajer titt som tätt, för de får ju inte gå förlorade! :)