Paj med karamelliserade rabarber

Den enklaste varianten av rabarberpaj – men så gott det är med blandningen mellan sött och surt.
Elsie var inte lika övertygad, och vi kom på oss med att truga i henne pajen? Tvivelaktiga föräldrar….

Paj med karamelliserade rabarber

Innehöll ungefär detta:

• 500 g rabarber
• 1.5 dl socker

Smuldeg

• 2,5 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 100 g kallt smör
• en nypa vaniljsocker
• mer gott – variera med allt vad fantasin tillåter, jag gillar att rosta nötter och hacka ner

Så här:
Sätt ugnen på 200°.
Blanda ihop smuldeg med händerna eller degblandare. Värm socker i en panna, och lägg i rabarber. Rör om till rabarberna mjuknat och sockret gett dem en något brunare färg. Fördela i en smord form.
Lägg över smuldeg och baka tills pajen fått fin färg, ca 15 minuter.

Servera med vaniljsås, kesella vanilj, glass, yoghurt, grädde…eller blanda några av dem.