Pizza bianco

Pizza Bianco

God dag!

Här kommer dagens middagstips, en variant på en något blekare pizza. Den har säkert många namn, Pizza Bianco brukar vara ett av dem. Alltså när man skippar tomatsåsen.

Det är faktiskt något man kan göra då och då, skippa tomatbasen. Den följer ofta med av bara farten och sätter en prägel som kan vara god att skippa ibland.

Soppor, grytor och ihopkok smakar oftast lite mer utan tomatbasen. Sen är den så klart god att ha med ibland men inte alltid. Gjorde senast igår en linssoppa utan, och blev överraskad av hur god den blev.

Den här pizzan var med i den broschyren vi, (alltså Metafor) gjorde för Hulatorps Champinjoner, och den blev faktiskt himla god den ock.

Pizza med svamp & färska örter, 4 personer. 90 minuter

Deg:

  • 3 dl vatten
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 nypa socker
  • 600 g vetemjöl
  • 25 g jäst

Örtsås:

  • 2 schalottenlökar, finhackade
  • 2 dl crème fraîche
  • en näve hackade örter, t.ex oregano
  • salt och svartpeppar

Fyllning:

  • 600 g skivad, blandad svamp
  • 1 rödlök
  • 200 g riven ost

Gör så här:

  1. Smula ner jästen och blanda ut med vattnet. Blanda ner alla övriga ingredienser och arbeta noggrant till en slät deg. Låt jäsa i 1h.
  2. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda samman örtsåsen. Låt den stå och dra ett tag.
  3. Skiva rödlök och svamp. Kavla ut degen till önskad storlek, en stor eller flera små och lägg på en välsmord plåt. Bred på örtsås. Strö först över osten, sedan svamp och rödlök.
  4. Sänk ugnsvärmen till 220 grader och sätt in pizzan. Baka av tills den fått fin färg.

Tips: Vill man så kan man strö över lite ruccola, feta, chevré eller klicka ut lite färskost. Gott!

 

8 kommentarer

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.