Pastalåda med ugnstomater & ost

Godmorgon!

Här kommer dagens snabba, enkla middagstips.

Ett tråg tagliatelle

• ett rekordeligt pastakok av någon sort
• något grönt, gärna ruccola, bladspenat eller persilja
• 2 dl finriven ost
• 2 askar cocktailtomater, halverade tomater
• en knippe grönt; persilja, basilika, oregano eller vad som finns till hands
• 3-4 vitlöksklyfor, finhackade
• 1 dl solrofrön, hackade (eller andra tjusigare varianter som pinje eller macadamia)
• 2 msk olja
• salt och peppar

1. Lägg tomater, vitlök, färska örter, olja, frön, salt och peppar i en form och kör in i ugnen i 160 ° tills tomaterna skrumpnat ihop lite.
2. Koka pastan al denne i saltat vatten. Häll av den, skvätt ner lite olja, riven ost, ugnstomaterna och lite salladsgrönt.

Tips:

• Det här blir som en fuskvariant på confiterade eller halvtorkade tomater. Då får tomaterna gå längre i ugnen, ca 2h, i lägre temperatur, ca 120°. Brukar inte hinnas med en vardag, men testa det en dag som det finns mer tid för ack så gott det är.
• Vill ni så slänger ni mer lite mer grönsaker i ugnen, lök, squash, svamp, morot…
• Och vill ni så blandar ni ner lite bönor, tofu, bacon eller kanske korv av starkare kvalisort.
• Har ni massa pasta med från gårdagen så blanda kör in det i ugnen tillsammans med tomaterna när det är ca 10 minuter kvar.