Persikopaj med solrosfrön & vallmofrön
- 2 dl socker
- 2 dl vetemjöl
- ½ msk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- 125 g smör
- 2 st ägg
- ca 4-5 persikohalvor (här användes konserverad)
- 2 msk persikospad
- en näve blandade frön, här var det solrosfrön och vallmofrön
- Sätt ugnen på 175°C.
- Blanda de torra ingredienserna till kakan i en skål.
- Skär persikan i bitar.
- Smörj och bröa en form, här användes en vanlig pajform.
- Värm smöret aningen så att det blir mjukt, rör ner äggen, spadet och sedan de torra ingredienserna. Rör runt så att det inte är några klumpar.
- Häll i smeten i formen. Strö över frön och grädda i mitten av ugnen, ca 15-20 minuter.
- Håll koll på kakan. Vill man ha den kladdig i mitten så är den klar när smeten precis ”stannat”, vill man kunna skära den fint så låt den gå några miuter till.
Tips: Vill man både ha kladdigt och kunna skära så tag ut kakan från ugnen, kyl sedan ned den i frysen ca 20 minuter.