Japansk bordsgrill

En liten japansk bordsgrill mitt på bordet – så väldigt trevlig sak att samlas kring. Jag hade nog trott att det här upplägget skulle ha slagit igenom med dunder och brak mycket tidigare. Att japanska bordsgrillar skulle säljas överallt.

För det är inte direkt svåra spaningar vad det är som trendar i matvärlden, och den mycket trevliga våga-laga-asiatiskt–mat hemma-trenden har ändå tuffat på ganska länge.

Sen fattar även jag att det finns smarta drag i att inte vara för tidig med både produkter och prylar. Hade Jonas Cramby köpt sin grill på ICA hade det såklart inte varit lika creddigt, men sen när Ernst tänder bordsgrillen -då är det himla smidigt att den finns att handla nära.

Jätterolig grej är det i alla fall, och bjuder in till så mycket gott att laga. Bra lättillgänglig inspiration att följa/böcker att köpa är (ja, tål att upprepas)
Jonas Cramby – Japansk grillning och Tove Nilsson – Thai och Ramen.

Vi grillade japansk middag på midsommarafton. Alltså senare efter att vi räddat undan sillbuffén från spöregn och bytt alla filtar, dynor, kuddar och spetsgardiner från uteplatsen som vi promt skulle ha ut. De sa sol, då måste det väl bli sol, klart det blir sol.

Efter regn kommer sol, och tydligen även en otrolig mängd knott. Också det en mycket bra anledning till att bordsgrilla.
Plus att alla kan plocka vad de vill, äta lite hur de vill och pilla med maten länge. Precis som man vill ha det.

Vi har köpt vår hos Verner & Verner. Den är liten, göllig och lättjobbad. Man köper även superduper kol, men det funkar med vanlig.
Det är annars också något vi kommer nörda ner mer i längre fram, kol av alla de slag. Helst göra egen.

Sen skall tilläggas att det här är en liten grill som man ställer på bordet, där man grillar med hjälp av glöd, alltså inga konstigheter.
Är man inte sugen på att skaffa en sådan här så använd vilken liten grill som helst, finns säkert massor med små grillar till husvagnssemestern.

Det är mycket känsla i en fin japansk, men mest är det storleken och framförallt det finmaskiga grillnätet man är ute efter.

Jag är ganska dålig på att följa recept och brukar uppmuntra till att hellre floyda sig fram, MEN självklart finns det tillfällen då man ska följa recept.
Det finns recept som skall följas till punkt och pricka och det finns recept som snarare är inspiration.
Här har vi lagat ur Crambys bok Japansk Grillning. Tycker som sagt att ni skall köpa den.

Här lagades mycket fin högrev från Unossons chark i Floda, tillsammans med kycklingspett, grönsaker, ris och ett gäng sidorätter och såser.
Eftersom det var fest, kul och pågick badmintonturnering samtidigt så blev det inte så satsade matbilder, så håll till godo.

Jag är inte en stor köttätare, men när det äts så skall det väljas med omsorg och tillagas med vördnad. Bra mat helt enkelt, inte slentrian-ätas.

Sidorätter:
MOYASHI NO NAMURO – löjligt goda heta böngroddar.
GOMADARE – löjligt god grönsallad med sesamdressing.
EDAMAME – med salt, sesam, socker & svartpeppar.

Såser:
PONZU – älskar ponzu! Man kan köpa färdig eller göra egen.
MISO – misopasta skall ni alltid ha hemma. Så bra smaksättare till så mkt.
SHOYO – sojadipp, soja och en klick wasabi i all sin geniala enkelhet.
RAN´O – dipp på rå äggula.

Allt åts i bra, stabila salldsblad. Gärna roman eller cosmopolitan. Det är även bra att säkra upp med ris, framförallt om det finns mycket hetta med i såser.

Preppa
Det går fint att preppa mycket. Vi gjorde alla såser, dipper och skar upp kött och preppade kycklingspett. Här var det högrev som skars i fina, tunna bitar. När kött skall skäras fint är det. bra att halvfrysa det först och sen ha bra knivar.

Några mer saker värt att nämnas. Det ryker när man grillar. Man bör göra det ute.
Vi har gjort det inne med öppna fönster och även under köksfläkt, men det bör göras ute. Annars luktar det rök om det mesta sen, vilket jag förvisso älskar, men det är inte direkt bra att andas in den där röken inne.
Så ute är bra.

En bordsgrill kan bli olika varm. Den kommer med en liten platta, men det är bra att säkra upp med ett stabilt underlag. Nu när vi grillade ganska länge så började även bordet brinna, så säkra upp undertill med något ni inte är rädda om.

Kan även vara värt att nämnas att det här inte är vår första grill. De tål nämligen inte vatten. Det framgår tydligt. Så glöm dem inte ute för att svalna över natt, när det kan börja regna. Då har man en liten grushög istället för grill.

Nu lät det mekkigt – att bord börjar brinna och grill blir sand, men nope! Det här är så värd investering.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.