Rabarber, vanilj och kardemumma – väldigt fina vänner.
Kom ihåg att dra upp stjälkarna när ni skördar istället för att skära av dem – det mår plantan mycket bättre av. Ibland får man lirka och rucka lite på dem innan de lossnar, sen går det att dra.
Rabarberkladdkaka med mortlad kardemumma
200 g smör, rumsvarmt
2 ägg
4 dl strösocker
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
200 g skivade rabarber
2 tsk hel kardemumma, mortlad
1 tsk vaniljsocker
flingsalt
SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175°.
Låtet smöret bli mjukt. Rör samman smör, socker och ägg. Tillsätt mjöl utblandat med bakpulver.
Rör till en jämn smet. Blanda ner rabarber.
Smöra en form ca 26 cm i diameter. Bred ut smeten jämnt. Strö över kardemumma och 1 msk socker.
Grädda kakan mitt i ugnen 30-40 min tills den har stannat i mitten. Låt svalna på galler.
Kortare tid för mer kladd – längre tid för mer hållfast kaka.
Den kan pösa över lite, inte den vackraste av skapelser – men ack så god!
Servera gärna med en klick yoghurtgrädde (vispad grädde på tjock yoghurt)
