Rågbröd & torkade citrusfrukter

Torka frukt – mycket dekorativt och trevligt att sätta på julklappar, som bordsdekoration, i granen, på desserten, dörrkransen eller som smaksättning i te eller glögg.
Alltså till lite vad som helst.
Använd helst ekologisk frukt om ni skall använda dem i mat eller dryck. Här fick de dekorera en gåbortpresent i form av Råg & Honungsbröd

Här var det grape och apelsin. Gången innan var det även citron, lime och pomelo. Dessa är helt naturella, man kan pensla på sockervatten men de bränner lättare då.

Så här:
Skiva frukten tunt, lägg på ett bakplåtspapper och låt stå på låg temp i ugnen tills de torkat.
Jag körde dem i 100 grader kanske en timme, stängde sedan av och lät dem stå i eftervärme över natten.  

Gillar man råg så är detta bröd värt sin möda. Gör man bröd med fin, knaprig skorpa så förvara dem inlindade i en handduk.

Rågbröd med honung

Steg 1:

• 500 g filmjölk
• 375 g stenmalet rågmjöl
• 20 g jäst

Steg 2:

• 500 g vatten
• 40 g honung
• 900 g stenmalet rågmjöl
• 20 g jäst 

Så här
Blanda filmjölken med första mängden mjöl och jäst och låt stå i 24 timmar.
Tillsätt sedan vatten, honung, den andra mängden mjöl och jäst och blanda i 8 minuter.
Täck med plast och låt vila i två timmar. Dela degen i två bitar och forma till limpor. Pensla med vatten och smula över rågmjöl. Låt jäsa i cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Sätt in en djup plåt längst ner i ugnen och häll i kallt vatten. Sätt in bröden.Sänk värmen till 220 grader efter 10 minuter. Låt brödet baka i ca 30-40 minuter.