Blomkålsgratäng

IMG_7100

Här kommer dagens vegetariska middagstips som vi även tipsar om i dagens Metro. Här har vi skurit blomkålen i stora skivor istället för att bryta ner den i buketter så att gratängen får en lite annan form.

Blomkålsgratäng, 4 pers

  • 1 blomkålshuvud
  • 2 ägg
  • 2,5 dl grädde
  • 2 dl riven ost, gärna med starkare smak
  • 1 dl strimlad purjolök
  • kryddor, här användes 1 tsk paprika
  • salt & peppar

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Dela blomkålshuvudet i mindre buketter (eller skär i skivor) och förväll dem några minuter i lättsaltat vatten. Blomkålen skall inte bli mjuk.

3. Fördela blomkålen i en smord form och strö över den strimlade purjon.

4. Vispa samman ägg, grädde, 1 dl av osten och kryddorna. Häll äggsmeten över blomkålen och strö över resterande osten.

5. Gratinera i 225 grader ca 15-20 min. Serveras till exempelvis ugnsstekta kycklingklubbor eller annat kött.

Servera exempelvis ihop med varmrökt lax, skinka eller en bönsallad.

Tips:

Blomkål odlas lite varstans, närodlad från Skandinavien finns i butikerna från tidig sommar till i alla fall slutet av november. Detär verkligen en bra grönsak, och jag gillar att den fått ett nytt uppsving i och med att vi försöker hitta alternativ till kolhydratskällor.

Perfekt i mos, kräm, soppa, gryta och massa mer. Har man ett huvud med blad som inte är så grova så är de goda att äta ungefär på samma sätt som vitkål.

 

 

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.