Bönburgare med valnötter & avokadokräm

Bönburgare Foto: Micael Krantz Recept: Kristin Johansson

Dagens middagtips, en faktiskt sketagod bönburgare om jag får säga det själv. Det svåra med veggoburgare är att få till en bra konsistens så att de håller ihop men som inte är för fast, då den blir torr. Bra tips är att inte mixa smeten för slät. Samt att steka på dem i en het panna så att de får en bra yta som håller ihop dem innan man försiktigt vänder på dem.

Bönburgare med valnötter & avokadokräm

  • 1 dl mjölk
  • 2 skivor bröd
  • 1/2 burk kidney
  • 1/2 burk lima
  • 1 ägg
  • 1 dl valnötter
  • 1 knippe persilja
  • 1 msk grönsaksbuljong
  • 1 avokado
  • 1 dl färskost
  • 4 hamburgerbröd
  • 1 ask cocktailtomater
  • salt & peppar

Så här:

Skiva ner brödet och lägg det i mjölken så att det löses upp. Häll av och spola bönorna.
Mixa bönor, brödmjölk, valnötter, persilja, buljong och ägg. Mixa det inte för fint utan låt det vara kvar lite bitar då smeten blir för lös annars. Smaka av med salt och peppar.

Forma biffar med blöta händer och stek i olja i en het panna på bägge sidor. Vill man så kan man ge dem en bra yta och sedan steka klart i ugnen.

Mosa avokado och blanda med färskost. Grilla på bröden lite i pannan. Servera i bröd med skivad rödlök, avokadokräm och tomater.

Och om ni vill göra eget, sketagott Hamburgerbröd.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.