Burgare på skogschampinjoner

Dagens snabba snabbmat – burgare.

Burgare på skogschampinjoner

  • 1 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 250 g skogschampinjoner
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 knippe persilja
  • 2 paket svarta bönor à 380 g
  • salt & peppar
  • smör till stekning

ev. lite extra ströbröd att panera med. 

Så här: 

  1. Knäck ägget i en skål och blanda i ströbröd.
  2. Skölj och skiva ner svamp. Hacka lök, vitlök och persilja fint. Fräs svamp i smör tills de fått fin färg. Tillsätt lök och vitlök, låt fräsa ytterligare 2 min. Låt svalna.
  3. Skölj av bönorna i ett durkslag. Blanda samman med ströbrödet och den frästa svampen. Mixa allt till en slät smet i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer
  4. Smaka av med salt och peppar. Låt smeten vila en stund innan du börjar steka dem.
  5. Forma åtta biffar med oljiga händer. Vill man så kan man vända dem lätt i ströbröd. Stek tills de får fin färg på bägge sidor. Jag tycker att det är bäst att använda olja + en klick smör, samt att ha ganska bra hetta i pannan så att det får en bra stekyta.
  6. Servera med önskade tillbehör.

IMG_5436

2 kommentarer

  1. Hej!
    Finns det månne något substitut för ströbrödet som som ofta fungerar som bindemedel i veg biffar/bollar/burgare? Vill äta mindre vete. Kanske kikärtsmjöl, pofiber, fiberhusk, sojamjöl, havregryn, fibrex etc. kan funka, vad tror du?

    tAcK! :)

  2. Absolut!
    Allt du rabblar kan funka. Vetemjölet måste inte alls vara med som bindmedel, är snarare en quickfix till konsistens. Jag använder oftast lite bröd – och där kan du absolut använda glutenfritt. Både pofiber och fiberhusk används ofta, men jag är dålig på att nyttja det. Hoppas det blir burgare här ikväll, så hinns det skall jag testa någon ny variant. /Kristin

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.