Frittata med Cheddar & karamelliserad lök

Smaksatt creme fraiche – en genväg som är mycket bra att ha hemma i kylen. Inte för att det tar tid att smaksätta en egen utan för att det hjälper till att enklare bestämma vad man skall laga. Smaker som ger direktiv åt vilket håll middagen bär.

Färgglad frittata med rostade mandelspån, cheddar & karamelliserad lök

Frittata är ett perfekt sätt att tag hand om trötta grönsaker eller gårdagens middag. En snabblagad lunch tillsammans med sallad, bröd och en klick sås. Här samsas fina smaker av cheddar, spenat, rostad mandel & karamelliserad lök.

Frittata

1 st knippe lök
1 msk olja
6 st ägg
0.5 dl mjölk
0.5 dl lätt crème fraiche cheddar & karamelliserad lök
1 dl riven ost
10 st cocktailtomater
1 gram bladspenat

Tillbehör
50 gram mandelflarn
1.5 dl creme fraiche

Så här:
Skölj spenat, knipplök och tomater. Skiva lök och dela tomater.
Fräs löken i smör i en stor stekpanna tills den blir mjuk. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop ägg, mjölk och crème fraîche.
Häll smeten i pannan och strö över osten. Lyft på löken så att smeten kan rinna ner. Lägg i tomater och hälften av spenaten. Stek tills omeletten stelnar. Enklast är att nagga lite med en gaffel så att smeten fördelar sig, stäng av plattan och låt pannan stå på eftervärme.
Rosta mandelspån i en het, torr panna. Rör hela tiden och strö över lite flingsalt. Servera frittatan varm eller kall tillsammans med mandel och en klick sås. Det är även gott med en sidosallad på spenat och haricots verts

Från ARKIVET 2015

Ett produkttest i Matstudion med Arlas nya lätt crème fraiche med smaken cheddar & karamelliserad lök.
Nya smaker kommer och går, finns den inte kvar så blanda egen creme fraiche + karamelliserad lök.
Stek på skivad lök i smör, strö över socker, salt & peppar. Rör och låt allt få fin färg.