Dagens snabba – Jordärtsskocka & Back To Life

Jordärtsskockssoppa som är så gott! Men skockorna är rätt mekkiga att skala. Köp frysta. Tada!
Plus – säsong året runt, bra pris, brukar bli mindre svinn och klimatfördelar med ej brådskande transporter.
Många bra faktorer.

Jordärtsskockssoppa, 4 port

500 g jordärtskocka (gärna fryst)
200 g blomkål* (gärna fryst)
100 g lök (gärna fryst)
2 klyfta vitlök (gärna fryst)
2 dl äppeljuice
2 dl gräddmjölk*
7 dl vatten (börja med lite och tillsätt efter hand)
2 st buljongtärning
salt & peppar

Så här:
Använder ni frysta grönsaker så låt dem tina lite.
Skiva ner grönsaker och vitlök i bitar. Fräs tillsammans med timjan i en tjockbottnad kastrull.
Häll ner äppeljuice, vatten och lägg i buljongtärningarna. Rör om. Låt allt puttra under lock i ca 15 minuter.
Mixa soppan slät med en stavmixer.
Späd med grädde och smaka av med kryddor. Känns soppan tjock så kan man späda med lite mer vatten.
Servera soppan med önskade tillbehör, här var det smörstekt svamp och blomkålsbuketter.
Vill ni förbereda soppan och servera den senare så kan ni skumma upp den med en stavmixer innan servering.

Tips:
*Gräddmjölk – alltså välj själva hur mycket av mjölk respektive grädde det skall vara. Och välj den grädde som ni föredrar, det fungerar fint med växtbaserad eller en matlagningsgrädde.

Här toppades soppan med smörstekt svamp och blomkål, men det kan ni enkelt variera efter tycke, smak och säsong.

*Blomkål – men ser inte blomkålen extra göllig ut? Jo, det är Fioretti. Så söt blomkålssort.

Detta är även en himla trevlig förrätt, addera då gärna en skvätt vin och kanske ringla över lite tryffelolja.

Och DAGENS nostalgiinjektion.

6 kommentarer

  1. När min Sam (vid tillfället 3 år) skulle på utflykt med föris och ha matsäck med sig för första gången, var jordärtskockssoppa med tryffelolja och saltrostade nötter det ENDA han ville ha. Pannkakor då? Nej tack. Men topping gick bra, så en burk lättvispad grädde och rårörda hallon fick han också med sig efter lite trugande… Orimligt stolt ❤️😂

  2. Vilken härligt unge Anna verkar ha! Här hemma är det lite likadant. När barnen fyller år får de bestämma middagen. Det blir alltid linssoppa, potatis och purjolökssoppa eller falafel. Behöver jag säga att jag också känner mig stolt?

  3. Så himla mysigt Jen! Visst känner en att en liksom lyckats litegrann…?

    Kristin, jag började läsa din blogg redan innan jag fick barn och du ska veta att din inställning till barn och mat och Floyd och livet har inspirerat mig jättemycket. ❤️

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.