Gazpacho, dadlar & sommar

Så fint att sommaren kom tillbaka, i alla fall kom den till Göteborg idag.  En sådan där härligt lat sommardag har det varit idag, när enda ärendet gick till torget för att köpa lite ekogrönsaker, nötter och dadlar.

 

Av torghandlingen blev det Gazpacho till lunch, svalt och enkelt. Jag brukar hacka ner vad som finns hemma, och idag var det det här.

Ingredienser, till ca 4personer

  • 1 gurka
  • 1 röd lök
  • 1 knipplök
  • 1 gul paprika
  • 1 röd paprika
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 kg tomater
  • knippe persilja
  • salt & peppar
  • lite citronjuice
  • olivolja

Tillagning

1. Hacka ner grönsaker.

2. Häll i allt i en kastrull och låt sjuda på svag värme. Smaka  av med salt, peppar och citronjuice. Häll över några droppar olivoljan och låt allt sjuda tills grönsakerna är al dente.

3. Mixa gazpachon grovt (eller fint om man vill det) och ställ i in kylen.

4. Servera kall, gärna med några isbitar i

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.