Glacerad & bräserad färskpotatis

20120727-092909.jpg

Fasen vad fint att det kom lite sommar. Allt blir så enkelt och vi har haft några riktigt sköna sommarlovsdagar hos Elsies och Bibbis mormor och morfar i Mariestad. Framförallt om man håller på med blöjavvänjning så är det tacksamt att kunna vara ute mestadels av tiden.

20120727-092925.jpg
Elsie upptäckte så lyckligt att det fanns så mycket ätbart i trädgården här. På träden, buskarna och lite överallt. Att kunna kissa och äta krusbär på samma gång är inte illa. Man fick till och med gräva, böka och lorta ner sig i jorden och som grädden på moset låg där massa potatis.
Färskpotatis måste väl vara något av det godaste som finns. En rätt man verkligen inte behöver krångla till, men om man nu vill det så kan man ju grilla, rosta, smörslunga, glacera eller baka.

Citron & gräslöksglacerad färskpotatis
Ca 4 portioner

1 kg färskpotatis
50 g smör
1 citron
en nypa flingsalt
1 dl finhackad gräslök

Gör så här
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och klicka smöret och låt det smälta.
Pressa i citronjuicen, salt och gräslök. Vänd runt potatisen försiktigt tills det mesta av vätskan absorberats.
Stanna här eller tillsätt sallad, sockerärtor, rädisor eller vad som finns hemma och gör en somrig potatissallad av det.

Dill & senapsbräserad färskpotatis
Ca 4 personer

1 kg färskpotatis, tunt skivade
en knippe dill
2 dl grönsaksbuljong
50 g smör
2 msk grov, stark svensk senap
flingsalt
citronpeppar

Gör så här
Koka ihop buljongen. Skala och skiva potatisen, lägg ner den i grytan med buljongen och koka den mjuk.
Häll av potatisen när den fortfarande är aningen al dente.
Värm upp en stekpanna med en klick smör. Lägg ner dill, potatis, senap och kryddor och stek tills potatisen fått färg.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.