Grapecurd

 

Grapecurd Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Godmorgon!

Jag har kastat upp på tok för mycket bollar just nu. Har inte alls någon koll på allt som dimper ner runtomkring mig. Spännande och lite för mycket kaos i mitt ordningssinne.

Så överlevnadsinstinkten säger åt mig att fokusera på helt andra saker. Blunda för de där rödflaggade mejlen, ringande telefonen, brev som ser ut att komma med någon form av påminnelse….. så här kommer viktigare saker. Prio ett. Något riktigt gött.

Den perfekta kombon mellan syrligt, sött och väldigt användbart till alla bakverka och kakor som jag tänker att vi skall baka nu i dagarna. Det är ju långhelg för bövelen, klämdag och allt! Så då börjar vi med en go Grapecurd!

Grapecurd, ca 4 dl färdig curd

  • 120 gram smör
  • 3 st ägg
  • 3 dl socker
  • 2 st stora grapefrukter (byt ut mot andra citrusfrukter om man vill det)

1. Finriv skalet och pressa ur saften ur frukterna. Koka upp skal och saft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite.
2. Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med krämen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka. Rör gärna så att det inte bränner i botten.
3. Häll upp på rena burkar, låt svalna och sätt på lock. Förvara i kylskåp. Hållbarheten är 10-12 dagar.

4 kommentarer

  1. Åh va gott det låter! Älskar ju lemoncurd men har aldrig testat detta. Spännande!

  2. Ooh jag tycker det låter spännande med ditt kaos just nu, och så blir jag nyfiken också…kan du inte avslöja nåt litet litet! Jag misstänker att min rabarberplanta går på anabola steroider för det är helt galet så stor den är! Har du några goda tips på vad jag kan göra åt detta lyxproblem? Det får ju vara nån måtta på hur mycket rabarberpaj man kan äta…för viktens skull tyvärr…så tips mottages tacksamt :D

  3. Hej Mikaela och tack för dina rara kommentarer!

    Plötsligt tycker jag att alla runtomkring mig gör Rabarbersaft. Något jag aldrig har testat själv, men känner att jag nog måste det nu:)
    Sen önskar jag att jag kunde skryta med massa fräcka saker som jag har på gång. Nu lät det nog fräckare än det var. Men lite kul är på gång, och snart skall jag berätta mer:)
    Ha det gott!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.