Gröna saker 🌱 Grönkål

Älskar grönkål!

Denna fina, goda gröna sak som i olika former förgyller våra vintermånader. Vi är ju på väg mot den lite torftigare grönsakssäsongen – men kålen kan man alltid lita på. Den knegar på, trofast och fin. Ändå äter vi alldeles för lite av den.
Grönkålen har tack och lov fått en skjuts eftersom den har haft fördelen att vara trendig nu i några år. Jättebra! Men egentligen borde det inte krävas en trend för att vi skall fatta.
Grönkål är nyttigt. No shit! Det där som ligger runt julskinkan. Man kan äta det. De gör det det i USA. Fast de kallar det Kale. Men det finns här med. Vi har tydligen odlat det sen ungefär innan Kristus. Så helt nytt är det kanske inte.
Ska inte raljera kring detta, trender för dock alltid med sig bra saker och vi påminns om saker vi glömt bort eller missat.

SALLAD PÅ MATVETE & GRÖNKÅL, 4 port.

1 stor knippe grönkål, ca 200 g
1 citron, zest och saft
1 rödlök
1–2 nävar ruccola
4 dl kokt matvete

1⁄2 dl rostade solrosfrön
150 gram fetaost
2 msk olivolja
salt och peppar

Så här:
Ta bort den grova stammen från grönkålen och skär resten av kålen i smala strimlor. Skölj citronen och riv skalet tunt över kålen. Skala rödlöken och skiva den tunt.
Blanda löken med kålen och tillsätt ruccola, matvete, citronsaft och solrosfrön. Smula över fetaosten.
Salta och peppra efter eget tycke och ringla slutligen över ett par matskedar olivolja.

Grönkålschips, 1-2 plåtar

1 stor knippe grönkål
2 msk olivolja
flingsalt

Så här:
Sätt ungen på 200°.
Skölj grönkål, skär bort mittsjälken och torka den med en ren handduk.
Riv grönkålen i mindre bitar och lägg glest på en plåt. De skall helst inte överlappa varandra.
Ringa olja och strö över salt och gegga runt.
Grädda mitt i ugnen i 10 minuter eller tills chipsen är krispiga.

Tips: Håll koll på dem för de bränner snabbt. Gör gärna detta ett bra tag innan eventuella gäster kommer för de luktar inte jättegott när de bakas.