Kanel & äppelbullar

Kanel & äppelbullar Recept: Kristin Johansson Foto: Michael Krantz

På söndag smäller det igen – kanelbullens dag. En fin högtid vi inte skall förminska i någon form av -nu finns det minsann en dag för vad som helst anda.

I dagens Metro tipsar vi om kanelbullar och jag fick göra mina favoriter fyllda med kanel, äppelmos och kardemumma. Älskar de små rackarna. Jag gillar dem allra mest när man gör dem i ministorlek och som här penslar med socker-äppel-lag ovan. Testa dem vettja!

40 stycken cirka 120 minuter

Kanel- & äppelbullar
50 g jäst
5 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
200 g smör
1 tsk salt
1020 g vetemjöl

Fyllning
2 dl äppelmos
kanel

Toppa med
2 äpplen
2 msk olja, neutral
1 dl strösocker
1 tsk kardemumma

Så här:
Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt ägg, socker, smöret i klickar, salt och mjöl. Bearbeta degen kraftigt tills den blir smidig, minst 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa under plast till dubbel storlek, minst 30-40 minuter.
Finhacka äpplena, fräs i lite olja i en gryta. Tillsätt strösocker och lått puttra tills det tjocknar. Ställ grytan åt sidan.
Ta upp degen på bakbord, Dela i två delar, kavla ut till en platta och bred över äppelmos och strö över kanel . Rulla och skär i skivor. Lägg på en smord plåt med snittytan uppåt. Låt jäsa till dubbelstorlek ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230°C. Skeda över äppelbitar och stockerlag och grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt bullarna kallna. Doppa i ett glas kall mjölk.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.