Kåsagrytan i kojan

Att ta med och laga maten i skogen är det härligaste jag vet just nu, men visst finns det mekkiga inslag i konceptet oxå. Framförallt när hela familjen skall packas med. Finns oftast mekkiga inslag när det finns barn. Framförallt så här i slutet på sommarlovet. Det är en mekkig tid.

Mycket nöjd med att vi får till så mycket matlagningen i skogen som vi ändå får. Även mycket nöjd med att vi faktiskt nyttjar alla mellanting.
Vi gör upp eld i vår lilla skog på tomten, tänder uteköket på altanen och äter Kåsagryta i i trädkojan.

Här kommer en typisk laga/äta ute middag. Även en typisk det finns INGEN mat hemma (jo, det finns ju alltid det) .
Det finns alltid material till en hopkokgryta.
Det finns alltid något i kyl, frys, skafferi och det finns alltid lite torrt bröd. Har man tur så finns det även lite vitost eller annat krämigt och kanske lite picklade grönsaker.

Alltså till en Kåsagryta aka en matig gryta fylld med lite av varje som äts utomhus.

Kåsagryta
1-2 lökar
2 klyftor vitlök
2 morötter
blandat grönt: grönkål, mangold, morotsblast..
bladselleri (eller annat syrligt som rabarber)
1 bit korv (välj den korv ni gillar, vego, kyckling, bara den sätter god smak.)
1 burk vita bönor i tomatsås
1 tetra krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl röda linser
vatten till önskad konsisten
torkade kryddor: här var det oregano & timjan
salt & peppar
olja

Så här:
Skala, skölj, skrubba, hacka, finriv rotsaker och grönsaker. Gör vad som krävs. Använder ni gas/sprit-kök så skär i mindre bitar (kortare koktid).
Skiva korv. Se korvtips 👇
Fräs lök, grönsaker, linser, korv i olja i en kastrull. Strö över torkade kryddor.
Häll i vita bönor, tomatkross, buljong och vatten. Puttra under lock. Rör då och då. Smaka av med kryddor och vätska.

Korv
Det finns korv i alla former, och kommer mer och mer bra på vegofronten. Välj smakrika som kan ge en gryta lite skjuts. Jag äter väldigt sällan hel korv, men använder det som smaksättare. En liten bit korv med mycket smak räcker till en hel gryta.
Bra grej att köpa med kort datum, skiva ner och ha färdigt i en påse i frysen.

Exempel på tillbehör som väldigt ofta äts hemma hos oss. Det spelar inte så stor roll vad som mer står på bordet, passar till allt.

Picklat grönt från trädgården
Skall finputsa det här receptet, floydprovar mig fram här för tillfället, men allt blir gott. Känner bara att det kan bli ÄNNU bättre, eller i alla fall tydligare.

4 dl rårivna blandade grönsaker, morot, salladslök, squash
1 liten chili (om man vill ha hetta)
3 Äppelcidervinäger
1 dl socker

Så här:
Koka upp vinäger och socker. Låt sockret lösa upp sig. Låt svalna
Skala, skölj och grovriv grönsaker.
Skiva chili.
Lägg allt i en väl rengjord burk.
Häll vätskan över grönsakerna. Fyll inte burken ända upp, det behöver finnas lite extra plats i burken.
Låt stå någon timma och dra, gärna över natt. Släpper grönsakerna mycket vatten så kan man få hälla av lite.

Bröd på sista versen
Brödskivor
olja
kryddor

Så här:
Sätt ugnen på 200° (eller stek i panna på spis eller över eld)
Skiva bröd, blanda gärna sorter
Lägg på en plåt, ringla över olja, flingsalt och kryddor.
Baka i ugn i 200° några minuter, tills de fått fin färg.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.