Kola på färska dadlar & en klassisk fudge

Här kommer godsaker. Först en kola på färska dadlar utan både mejeri och socker. Älskar färska dadlar och använder dem friskt i lite av varje.

Och man måste inte vara vegan eller sockerpolis för att uppskatta denna. Jag tycker nämligen att den bryter av allt mäktigt och supersött som serveras i jul.

Kola på färska dadlar

  • 100 g urkärnade färska dadlar
  • 1 dl kakao
  • en nypa flingsalt
  • 2 msk kallpressad kokosolja

Så här:

  1. Kärna ur dadlarna och mixa allt utom olja tills det blir en slät boll.
  2. Tillsätt oljan och mixa ytterligare någon minut.
  3. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper till 2-3 mm-tjocklek.
  4. Ställ i kyl (eller i frys om ni vill skynda på) När degen har stelnat, ca 1 timme i kylen, så skär upp i bitar.
  5. Förvara i kylen.

Chokladfudge _IMG_7585

Sen en traditionell fudge som är både söt och krämig.

Chokladfudge

  • 3 dl socker
  • 100 gram mörk choklad
  • 3 msk ljus sirap
  • 1 dl grädde
  • 30 gram smör
  • 1 msk vaniljsocker

Vill man så är det gott att smaksätta med lite flingsalt, lakrits, frystorkad hallon, mandlar….

Så här:

  1. Mät upp socker, choklad, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Låt koka 7-10 min och rör om då och då. Gör kulprovet för att se när smeten har lagom konsistens. (droppa lite smet i kallt vatten, när det går att forma smeten till en kula med fingrarna är den lagom).
  2. Lyft av grytan från värmen och tillsätt rumstempererat smör och vaniljsocker. Vispa med elvisp ca 5 min medan smeten svalnar. Smeten ska bli tjock och det ska bli spår efter visparna. Börja vispa försiktigt och öka farten efter hand.
  3. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (ca 20×20 cm) och ställ i kylen. När fudgen stelnat skär du den i bitar.

4 kommentarer

  1. Det finns whiskey-fudge att köpa, är så gott! Är det möjligt att hälla i en skvätt i ditt recept, säj en msk, eller blir det ingen fudge-konsistens då? Ha en finfin tredje advent o grattis till flytten, huset ser så mysigt o hemtrevligt ut :)

  2. Heje Mikaela!
    Sprit i godis kan ju vara lite trixigt, denna har dock både haft Amarula och Baileys i sig så det borde funka fint. Minska aningen på grädden så att inte smeten blir för lös. Återkom gärna om du testar:)
    KRAM

  3. Kristin, jag har kokat fudge! Jag gjorde två varianter; den första följde jag ditt recept på klassisk fudge slaviskt o den blev så god! Andra koket spexade jag till genom att ta i 1,5msk whiskey o dra bort 1,5 msk grädde. Smakade inte nåt whiskey men var väldigt god ändå. Klena whuskeysmaken kan bero på min billiga sort, men jag tänkte testa igen o ha i typ 3 msk o vit choklad istället för mörk. Tack för ett superduperbra recept som funkar även för en som jag som aldrig kokat nåt godis förr :) Gott nytt år, jag ser fram emot nya, goda recept från dej, du är kick-ass bäst!!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.