Linguine med svensk pesto

IMG_1528 

Hej på er!

Jag och Elsie ligger i en koja och lyssnar på Höna-pöna, Hane-pane, Ande-vande och Gåse-måse. Omgång tio kanske? Det här med att barn vill lyssna och se om och om på samma sak, både lustigt och jag blir galen på Höna-pöna.

Hon är så sjuk stackars lilla Elsie. Feber, värk och ynklighet i alla former. Man tänker att det där stackars lilla knyttet skulle kunna sova och ta det lite lugnt. Men njä, det är inte hennes grej.

Munnen går i ett och det är rappakalja utan dess like. En fyraårings sanningar, fantasier, tankar och feberyra blandat i en underbar gryta. Jag tycker att jag fantiserar och dagdrömmer mycket, men det där lilla huvudet är som en pott purri av roliga tankar. När man inser vad enkelspåriga och begränsade vi är i våra tankebanor.

De har varit sjuka hela veckan och vi har pusslat ihop det med att Pat jobbar kväll och jag dag, och morsar på varandra i dörren.

IMG_6642

Jag och Michael har jobbat med ett foto & receptjobb åt en vinleverantör hos Kokaihop.se den här veckan. Fått till massa bra rätter och bilder, även om det ni ser här är mobilbilder.

Här får ni en av rätterna som faktiskt blev dra åt helskotta god. Inget för Lchf-publiken, men för alla i den goda-, snabba-, enkla-  och  vegetariska-publiken. En pasta med en svensk variant på pesto gjord på solrosfrön, persilja och västerbottenost.

IMG_1496

Linguine med svensk pesto

  • 400 g linguine (eller annan pastasort)
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1 knippe gräslök
  • 150 g rostade solrosfrön
  • 300 g västerbottenost
  • rapsolja
  • 1 st citron, zest
  • salt & peppar
  • ev. sallad som här var babyspenat och bröd till servering
  1. Lägg ner de rostade solrosfröna i en mixer med hackade örter, riv ner 150 g av osten, mixa och tillsätt rapsolja till önskad konsistens.
  2. Avsluta med att pressa i en halv citron, smaka av med salt och peppar.
  3. Koka pastan i rikligt med saltat vatten.
  4. Blanda ihop pasta, pesto, lite spenat och strö över persilja, solrosfrön och skivor av västerbottenost.

Tips: Kanske ett onödigt tips, men jag tycker att det är mycket godare/snyggare att hyvla och sedan bryta skivor av osten över istället för att riva. Så använd en vanlig osthyvel.

IMG_1511

2 kommentarer

  1. Bra tips med svenskt pesto :)

    Hoppas Elsie mår bättre. Med risk för att låta som en stalker måste jag säga att jag gillar din blogg och ditt uttryckssätt så himla mycket.
    För att inte tala om all mat! Men hade jag bakat alla dina bullar och bröd som ser gudomliga ut hade jag säkert gått upp en hel del. (Jo jag äter sånt, tror inte på förbud, men inte varje dag) Hur får du ihop den balansen? Du är ju i sån jäkla bra form!

  2. Mäh tack!
    Elsie mår bättre, tackar. Och du låter verkligen inte som en stalker, som en snäll läsare:) Tack för bra form, den suger jag åt mig. Försöker träna så mycket som hinns, sen är det väl den där skittrista måttligheten. Skall skriva mer om det där tänket, för jag tror det intresserar många.
    Fin helg till dig Johanna!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.