Ljummen nudelsallad med grönsaker & vårrullar

God förmiddag!

Här kommer dagens snabba middagstips, Risnudelsallad med grönsaker & vårrullar. Här frästes grönsakerna på vilket man inte behöver men ger god smak. Vill man hellre ha dem naturella, lättkokade eller ångkokade så gör en mer smakrik dressing, exempel på det nedan. Vårrullarna här var köpta, men är inte så krångligt att göra själv som man kan tro. En bra grej att ha i frysen, dock mer ekonomiskt att inhandla frysta i en asiatiskt butik.

Ljummen nudelsallad

  • 200 g risnudlar,
  • 150 g sockerärter
  • 2 morötter
  • 1 broccoli
  • ½ purjolök
  • ½ gul paprika
  • ½ romansallad
  1. Skölj, skala och skiva grönsaker.
  2. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Spola dem i kallt vatten.
  3. Fräs alla grönsakerna förutom salladen i olja (här var det sesamolja) och krydda efter smak. Här var det bara salt, peppar och sweet chili.
  4. Blanda nudlar, grönsaker och sallad.

Dressing på koriander

  • 2 msk rostade sesamfrön
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk risvinäger eller annan ljus vinäger
  • 2 msk söt chilisås
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 tsk brunt farinsocker eller strösocker
  • en näve hackad koriander
  1. Blanda samman allt utom sesamfrön.
  2. Blanda dressingen med nudlar och grönsaker.
  3. Strö över sesamfrön.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.