Matvete, granatäpple, edamame & chèvre

Recept: Kristin Johansson Foto: Michael Krantz

Moi mokulat!

Här kommer en himla god sallad som innehåller flera komponenter som jag tycker vi använder för lite av. Bilden är från ett fotojobb som jag och Michael gjorde åt en vinleverantör för ett tag sedan. Så dagens tips är att inte glömma bort/våga testa följande godbitar:

Matvete – närproducerat, billigt, enkelt, gott, nyttigt och mättande.

Granatäpplen – gott, dekorativt och supernyttigt. Våra barn åt som tokar av den här rätten vilket var helt och hållet tack vare de roliga granaterna. Låt gärna barnen vara med och skala ur kärnorna och gör så här. Dela äpplena på mitten och gröp ur innehållet i en skål med vatten. Kärnorna sjunker till botten och skalet flyter upp.

Sen vill jag även tipsa om Edamame bönor för det tycker jag är så jädra gott. Men för att bara vara en liten söt böna så är den ganska komplicerad. Det är japanska sojabönor som man äter färska (även om de vi äter oftast har vart frysta). Edamame betyder ungefär bönor på kvist, de ligger oftast kvar i sin skida om de inte är repade, dvs uttagna ur skidan. De är ganska trendiga nu och man får dem ofta som snacks eller tillbehör på restauranger med asiatisk ådra.

Varför den är komplicerad är för att den tillhör denna mytomspunna sojaböna. En liten böna fylld med både bra, dåligt och överraskande mycket myter och skitsnack. Vi får nog grotta ner oss i det i ett eget inlägg för det är faktiskt ganska intressant. Sammanfattningsvis säger vi att äta det i en sallad på det här sättet är för jädra gott!

IMG_1374

Sallad med matvete, granatäpplen, edamame & chèvre

  • 2 dl matvete
  • 3 dl edamame, (finns i frysdisk)
  • 200 g chevré
  • 65 g babyspenat
  • 1 burk konserverade aprikoshalvor
  • 1 granatäpple

Dressing

  • 1 citron, zest och juice
  • ½ msk honung
  • 1 dl neutral olja
  • ½ dl olivolja
  • salt & peppar

Gött bröd till servering.

Så här gör du

  1. Koka matvetet i 3,5 dl vatten i cirka 15 minuter. Häll upp matvetet på ett stort fat och blanda med lite olja.
  2. Vänd ner bönor, aprikoser, babyspenat och granatäpplekärnor. Bryt över bitar av chevré dra några varv med pepparkvarnen.
  3. Riv det yttersta skalet på citronen och pressa ur 2 msk av citronsaften. Vispa ihop med honung, olja och smaka av med salt och peppar.
  4. Servera tillsammans med ett gött bröd.

IMG_1382

4 kommentarer

  1. Jag tycker att det är jättekul att ni visar behind the scenes-bilder på när ni fotograferar maten. Inte konstigt att min mat ALDRIG ser lika god ut på mina kort som på receptbilderna ;)

  2. Äntligen, som jag har pillat med de där granatäpplekärnorna och tänkt att det måste finnas ett enklare sätt! Tack

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.