Med smak av citron

Citron är något vi alltid har i kylskåpet, använder det till väldigt mycket. Så ibland köper man på sig av bara farten, har lite väl många och de ligger där och blir mjuka och tråkiga. Nu är de naturligtvis inte dåliga bara för att de mjuknar, men de är på väg att bli det. 

Här kommer alltså lite användningsområden för den lille gule. Föst ut kommer en frisk kaka med kesella istället för smör.

Frisk citronkaka (bilderna)

  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 1/2 dl kesella
  • 1 citron, skal och saft
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • kokos till formen
  • citronskivor till dekoration

 

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj och bröa en form med kokosflingor. Formen bör rymma ca 1 1/2 liter.
  3. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner kesella, citronskal och saft. Blanda mjöl och bakpulver och häll ner det i smeten.
  4. Häll smeten i formen och ställ in i ugnen, efter ca 10minuter så lägg på citronskivorna.
  5. Grädda kakan på nedre falsen ungefär sammanlagt 35-40 minuter, tills kakan fått fin färg och en provsticka kommer ut torr.
  6. Låt svalna och lossa kakan från kanterna. Stjälp försiktigt upp.
  7. Servera med kesella smaksatt med citron eller citronsåsen nedan.

Lemoncurd 1 sats

  • 125 g smör
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 3 citroner
  1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och rör om, helst med en träsked, tills allt är blandat.
  2. Vispa äggen.
  3. Ta av kastrullen och tillsätt äggvispet genom sil ner i smörblandningen.Vispa hela tiden.
  4. Riv skalet av en citron och pressa saften ur alla tre. Tillsätt skal och saft i äggblandningen och sjud i cirka 15 minuter. Rör hela tiden.
  5. Häll upp lemon curd i små, väl rengjorda glasburkar och förslut. Den håller sig cirka 1 månad i kylskåp.

Tips! Så gott! Kan tacksamt användas som fyllning i bland annat kakor, tårta, rulltårtor, bullar och muffins. Den är också jättegod på nyrostat bröd. Kan även vara gott att röra ut i kesella eller andra krämiga ting.

Citronsås

  • 2 äggulor
  • 2 msk socker
  • 2 dl vispgrädde
  • rivet skal av 1/2 tvättad citron
  • 1 msk pressad citronsaft
  1. Rör äggulor och socker pösigt.
  2. Vispa grädden.
  3. Blanda ner citronskal och saft i ägguleblandningen. Rör till sist i grädden.
  4. Servera till kakan ovan, med en fruktsallad eller helst med färska jordgubbar.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.