Morotsoppa med rotfruktschips

 

 

Förkylningstiderna verkar vara här, och det är dags att bygga upp med lite vitaminer och huskurer för att stå pall snörvelperioden.  Gårdagens middag här var soppa fylld med förkylningsmotsåndare i form av ingefära, vitlök och vitaminer.

Ingredienser

  • ½ kg morötter
  • 1 gul lök
  • 2 potatisar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tsk färsk riven ingefära
  • lite kajennpeppar
  • lite gurkmeja
  • 1 hönsbuljongtärning + ½ liter vatten
  • 1 lime eller citron
  • 3 dl matlagningsgrädde eller mjölk
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Skala och skär morötterna, lök, vitlök och potatis i bitar.
  2. Hetta upp oljan i en rymlig kastrull. Fräs morot, lök och potatis. Tillsätt ingefära, vitlök, kajennpeppar och gurkmeja.
  3. Tillsätt buljongtärning och vatten. Låt koka under lock ca 15 minuter, tills grönsakerna är riktigt mjuka.
  4. Mixa soppan med stavmixer eller i matberedare.
  5. Pressa i citrusjuicen. Tillsätt matlagningsgrädde/mjölk och värm upp soppan utan att låta den koka. Smaka av med salt och peppar.

 

Soppa är en tacksam rätt. Det är gott, enkelt, snabbt, värmande, kan varieras hur som helst och bjuder in till att komplettera med roliga tillbehör.

Bröd så klart, men även röror, toast, piroger, matmuffins och allt vad som kan knåpas ihop från skafferiet. Huruvida barn gillar soppa verkar vara väldigt varierande. Elsie gillar det, men det blir så jäkla söligt överallt så om det är slät soppa så får hon den ibland i en kopp att dricka ur  istället. Igår toppade vi soppan med lite rotsakschips (dessa var köpta, men inte krångligt att göra själv) och avslutade med fruktsallad. Vaccinerade och klara?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.